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单饼的制作工艺更加值得研究，但是生产单饼的设备严重性的落后。因为单饼还是中国zui为传统的主食，国外对于单饼设备特别是单饼生产线。基本上还是处在空白的状态下，原因就是因为单饼的成型没有跟传统的工艺相互结合。仅仅是复制了单饼的形状，而没有工艺精髓所在，所以生产出来的产品跟传统的单饼之间的差距存在着很大，生产设备间歇形式，单一性质，目前市场上基本上还是没有整套的单饼生产线。单饼生产线中面粉的成统，因为原先的辅料定量输送等机构定量的加水，面团混合等等机构，面团的发酵以及成团等等机构的形成。现在单饼生产的设备形成的是成团的系统，在面团混合组织中形成，目前生产设备中的成团成型系统，面团混合之后相互对应的是成熟立式。
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